Pão de Forma Integral

Ingredientes 1ª. parte - Fermentando

½ xícara (chá) de água morna

1 e ½ colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo da 1ª. parte - Fermentando
Amornar a água e colocar em uma vasilha. Adicionar o açúcar e o fermento e ir mexendo com a colher para dissolver. Colocar a farinha, tampar e deixar crescer enquanto você faz a segunda parte.

Ingredientes 2ª. parte – Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

¼ xícara (chá) de semente de linhaça

½ colher (sopa) rasa de sal

½ xícara (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) sobras de resíduo de leites vegetais (Opcional - você pode colocar nozes trituradas)

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água fervendo

1colher (sopa) de aveia para untar a forma

Modo de preparo da 2ª. parte – Massa
Colocar num vasilha a farinha de trigo branca, 1 xícara de farinha integral, a linhaça, o sal, a aveia em flocos, o resíduo que sobrou do leite vegetal e mexer bem. Acrescentar o óleo e depois a água fervendo. Mexer até ficar uma massa úmida.

Juntando as partes

Colocar a 1ª. parte da massa dentro da vasilha onde está a segunda parte e misturar até ficar homogênea e começar a desprender da vasilha.

Acrescentar a ultima xícara de farinha integral até dar ponto. A massa fica ótima, não fica grudenta. Untar uma forma com óleo e jogar aveia em flocos. Colocar a massa em cima e deixar crescer um pouco, pelo menos 15 minutos. Assar em forno baixo à 180graus por mais ou menos 20 minutos dependendo do forno.

Dicas:
- Para fazer dois pães dobre a receita, na foto eu fiz um em forma própria para pão e o outro em forma de pudim furada no meio. Assei os dois juntos e ficaram ótimos.

- Você pode adicionar outros ingredientes na massa, como nozes ou avelãs trituradas, quinoa, gergelim, passas, etc...

- Você pode cortar em fatias e guardar na geladeira, igual aos pães de forma comprados. Pela manhã coloque na torradeira para esquentar. Coloque creme vegetal ou geléia de morango.

“Leite” de Gergelim

O extrato de gergelim tem 10 vezes mais cálcio do que o leite da vaca. Se o gergelim germinar demais, o leite fica amargo. Então você deve fazer direitinho, para ter um extrato vegetal de altíssima qualidade, excelente para fazer vitaminas ou simplesmente tomá-lo puro.

Ingredientes:
Para fazer um copo de extrato de gergelim

½ xícara de grãos de gergelim com casca 

1 copo de água filtrada ou mineral

Modo de Fazer:

Coloque as sementes de molho em água por 8 horas. Coe em uma peneira e deixe as sementes por máximo 1 hora aerando. Mais que isso irá ficar amargo. Prepare então o leite batendo no liquidificador com o dobro de água filtrada. Tome imediatamente para evitar o sabor amargo.

Variação:

- Acrescente uma fruta no liquidificador para dar cor e sabor variados.

- Coloque o extrato de gergelim em uma vasilha com granola e frutas.
- Se usar gergelim sem casca, deixe de molho por no máximo 1 hora, mas lembre-se, a maior parte do cálcio está na casquinha, então prefira gergelim com casca.

Geléia de Morangos Caseira

Ingredientes 

1 bandeja de morangos (mais ou menos 20 morangos médios)

1 xícara (chá) de açúcar

Suco de ½ limão

Modo de Fazer

Lavar bem os morangos e higienizar. Cortar os morangos grosseiramente ou inteiros. Acrescentar todos os ingredientes, menos o limão, na panela ainda fria e mexer bem. Ligar o fogo deixar ferver por mais ou menos 10 minutos. Se formar espumas, você pode ir retirando com colher. Acrescentar o limão e deixar cozinhar por mais 10 minutos ou até que a geléia comece a se formar, vai ficando grossinha. O limão ativa a pectina que todas as frutas contêm. Quando esfriar, coloque em um vidro com tampa e mantenha na geladeira.

Use a geléia em torradas, waffes, sanduiches, panquecas, e onde mais você desejar. É uma delícia.

Dicas:

- Coloque em vidros esterilizados, próprios para geléia e presenteie alguém que você ama. Para isso você deve fazer uma quantidade maior.
- Para uma geléia mais light troque o açucar comum por açucar light.

Café da Manhã Completo

LEITE DE AVEIA COM GRANOLA E BANANA

Colocar o Leite de Aveia que eu ensino a fazer AQUI, em um pote. Adicionar a granola e as fatias de banana. Saboroso e nutritivo.

TORRADAS COM REQUEIJÃO DE TOFU

Ingredientes:
Torradas

200 g de tofu mole

1 colher (chá) de azeite

1 colher (café) de levedo de cerveja

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de sumo de limão

Canela em pó à gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Guarde em potes bem fechados em geladeira por até 3 dias.

Passar o requeijão nas torradas e salpicar canela em pó.

BOLO DE FUBÁ DELÍCIA

Ingredientes:

1 copo de óleo

1 ½  copo de açúcar

1 copo de farinha de trigo

1 copo de fubá de milho

1 copo de leite de soja quente (prefira o leite de soja feito em casa – receita AQUI.)

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

Peneirar e misturar os ingrediente secos numa vasilha.

No liquidificador, bata o óleo e vai acrescentando os ingredientes secos aos poucos e em seguida o leite de soja quente até ficar uma consistência mais líquida do que seca, bem cremosa.

Untar uma assadeira redonda com furo (de pudim) com creme vegetal e farinha e assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio (210 graus) até dourar.

Aguarde esfriar. Desenformar e está prontinho seu delicioso bolo.

SUCO DE LARANJA NATURAL

Esprema as laranjas na hora, coloque um pouco de água filtrada ou mineral.

Deixe com os "gominhos" e não há necessidade de adoçar. Não precisa tomar correndo pois a vitamina C permanece por algumas horas.

Pãozinho tipo Caseirinho

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) e 1 colher (chá)  de açúcar

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

1 tablete (15grs) de fermento biológico para pão

1/2 xícara (chá) de água morna

4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Manteiga ou margarina para untar

Água para pincelar

Modo de preparo

1º. Passo - Numa tigela grande, despeje a água fervente. Junte 1 colher (sopa) de açúcar, o sal e a manteiga. Misture até a manteiga derreter e a água ficar morna.

2º. Passo - Em outra tigela, dissolva o fermento e 1 colher (chá) de açúcar na água morna e adicione à tigela da manteiga e misture bem, coloque 2 xícaras (chá) de  farinha de trigo e continue mexendo.

3º. Passo - Aos poucos, acrescente mais 2 ou 2 1/2 xícaras (chá) de farinha, ou o suficiente para que a massa solte dos lados da tigela.

4º. Passo - Coloque a massa numa superfície ligeiramente polvilhada e amasse com as mãos por mais ou menos 10 minutos até deixá-la uniforme e lisa. Se precisar acrescente um pouquinho mais de farinha.

5º. Passo - Forme uma bola e coloque em uma tigela untada com manteiga, virando a massa até ficar untada de todos os lados.

6º. Passo - Cubra com um pano úmido e deixe crescer em lugar protegido, por 1 hora e meia.

7º. Passo - Abaixe a massa com o punho e forme os pães do jeito que desejar, arredondados, estreitos, compridos, não importa.

8º. Passo - Coloque em uma assadeira untada e faça, no meio de cada pão, um ou vários cortes no sentido do comprimento, em forma de cruz, de lado, não importa, com uma profundidade de uns 3 mm e cubra com um pano úmido. (Eu utilizo lâmina para cortar os pães)

9º. Passo - Leve ao forno desligado e coloque uma panela com água fervente na parte mais baixa do forno. (O vapor ajuda no crescimento do pão)

10º. Passo - Deixe crescer de 45 minutos à 1 hora. Retire a panela e os pães. Pincele os pães ligeiramente com água.

11º Passo – Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250º). Em seguida diminua a temperatura do forno para 220 graus e asse de acordo com o formato e peso dos pães.

- Pães de 20 a 50 g: 15 minutos

- Pães de 60 a 100 g: 25 minutos

- Pães de a 200 g: 30 minutos

- Pães de a 350 g: 35 minutos

- Pães de a 500 g: 40 minutos

- Pães de 500 g ou mais: mais de 1 hora

Para você ter uma noção do peso, se cortar essa massa em 3 pedaços e fizer 3 pães compridos, use 25 minutos. No começo observe atentamente paras não queimar os pães e vai se adaptando com o tempo que precisa deixar no forno.

Dicas:

- Para preparar o pão, o tipo ideal de farinha é a comum. Nunca use farinha com fermento.

- Na hora de comprar a farinha, prefira àquelas que vêm em embalagens de papel, pois, elas permitem que a farinha respire melhor.
- Esse pão não fica igual ao comprado na padaria, pois eles possuem fornos e técnicas especiais para o resultado final do produto.

"Leites" Vegetais

O extrato vegetal é uma outra opção para quem não quer, ou não pode tomar o leite de vaca

Vale ressaltar aqui que os extratos abaixo, na verdade não são leites como o de vaca, são extratos que ficam na cor do leite, mas que não possuem o gosto do leite, eles são diferentes e possuem outras vitaminas, eles não são substitutos do leite de vaca. Eu os chamo de EXTRATO e não de LEITE.

Através deles é possível eliminar a lactose da dieta e acrescentar os nutrientes dos cereais, das leguminosas e das frutas secas. Vejam alguns exemplos de extratos vegetais e seus benefícios:

Extrato de castanha de caju: Protege os vasos sanguíneos, possibilitando uma melhor circulação do sangue. Fornece proteínas e reduz o colesterol.

Extrato de linhaça: Por apresentar substâncias bioativas, fortalece a imunidade e nos previne de várias doenças. Contribui para o bom funcionamento do intestino, é um ótimo antiinflamatório e reduz as triglicérides.

Extrato de arroz integral: É um poderoso desintoxicante. Rico em proteínas, vitamina B1 e niacina – que transformam as proteínas e carboidratos em energia.

Extrato de amendoim: Rico em proteínas. Protege o organismo da ação dos radicais livres.

Extrato de nozes: Auxiliar do aparelho respiratório. Tonificante do sistema nervoso.

Extrato de quinua: Rico em proteínas, aminoácidos e vitaminas.

Extrato de semente de abóbora: Rico em ferro, fósforo e cálcio, é um grande aliado no combate à anemia e auxilia na produção de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro.

Extrato de soja: Contém fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cobre. Vários aminoácidos essenciais e doze vezes mais proteínas que o leite de vaca. Além disso, a soja pode proporcionar regeneração celular.

Extrato de aveia: Contendo fibras solúveis, auxilia no controle da glicemia e por isso é importante na alimentação dos diabéticos. Rico em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose.

EXTRATO DE AVEIA

O extrato de aveia é rico em fibra, é isento de colesterol e lactose, e contém vitamina E, ferro, entre outras vitaminas e minerais. Lave bem as mãos e todos os utensílios que vai utilizar no processo de extração.
Ingredientes

1 xícara (chá) de aveia em  flocos (prefiro orgânica)

4 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada

Preparação

1o) Coloque a aveia em uma vasilha com 2 xícaras de água e deixe de molho molho por no mínimo duas horas.
2o) Em um liquidificador coloque o conteúdo da vasilha e adicione 2 xícaras de água, bata por aproximadamente 3 minutos.
3o) Coloque um pano fino na peneira e coe toda a mistura. Eu não costumo coar, mas dependendo da receita o extrato precisa ser mais fino ou mais líquido.
4o) Despeje em uma garrafa de vidro higienizada e guarde na geladeira por até 4 dias. Sempre chacoalhe o vidro para misturar antes de beber.

Sugestões e dicas:

Para receitas salgadas você pode usar ele puro, pois os ingredientes da receita darão o gosto. O extrato de aveia tem o mesmo efeito do amido de milho, ele engrossa durante o cozimento e não altera o sabor dos alimentos. Uma receita de sucesso com ele é um delicioso estrogonofe, veja a receita AQUI. Você pode variar a quantidade de água e de aveia de acordo com sua receita. Se quiser um prato mais cremoso, deixe o extrato mais denso. Se quiser apenas usar o extrato para beber puro ou colocar na granola, pode deixar mais fraco. Quanto mais você usa mais você se acostuma. Pode bater com chocolate, frutas ou até acrescentar algumas gotas de baunilha durante o processo no liquidificador. Experimente e crie sua receita.

EXTRATO DE AVELÃS, AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS DO PARÁ E CAJU

Pode ser feito também com qualquer outra oleaginosa da mesma forma e como cada uma tem propriedades diferentes, assim também varia os nutrientes ingeridos.

A recomendação é consumí-los sem aquecimento ou no máximo morno para que as suas gorduras ricas em ômegas e muito sensíveis não sejam destruídas.
O extrato de amêndoas é muito saboroso. Usar, preferencialmente, a amêndoa doce. Existe um tipo de amêndoa que se chama amêndoa amarga, prove uma, se picar um pouquinho não a utilize para fazer leite. Normalmente a amêndoa amarga é mais barata, mais delgada, tem a pele mais escura e enrugada. A amêndoa doce, ao contrário, é mais gorda, não apresenta rugas na pele e tem uma cor marrom dourado.

Outra dica é que são extratos muito calóricos e por isso recomenda-se que sejam ingeridos como parte do café da manhã para gerar energia para o restante do dia e garantindo que estas calorias não sejam acumuladas. Lave bem as mãos e todos os utensílios que vai utilizar no processo de extração.

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) da fruta oleaginosa de sua preferência (cruas e sem casca) deixadas de molho na geladeira por no mínimo 8 horas e no máximo 12, tendo a sua água trocada duas vezes
- 4 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada

- 1/4 de colher (chá) de sal. O sal é importante para acentuar o sabor

Modo de fazer:

1º Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

2º Passe este liquido numa peneira dividindo em duas partes. Adicione mais uma xícara de água mineral à papa que sobrou e volte ao liquidificador batendo novamente. Passe novamente pela peneira.

3º Pegue todo o extrato que foi peneirado e passe por um coador de pano ou por um pano de algodão limpo espremendo bem para retirar todo o resquício de polpa.

4º Coloque em um vidro higienizado com tampa e está pronto para ser utilizado. Pode ser guardado na geladeira por até 4 dias. Sempre chacoalhe o vidro para misturar antes de beber.
Dicas:
- Se quiser um extrato mais grosso diminua a quantidade de água. Na verdade você é que vai descobrir a quantidade de água que deseja para seu extrato.
- Eu acho esses extratos muito saborosos e ficam realmente muito bom puros ou com achocolatado.

EXTRATO DE COCO

O extrato de coco mantém todas as propriedades da água, do fruto e da gordura. Trazendo inúmeros benefícios a saúde.
Mas o seu maior trunfo em relação aos outros extratos vegetais é a presença do ácido láurico, substância presente em grande quantidade no leite materno e que possui propriedades contra fungos, vírus e bactérias, ajudando a combater infecções e aumentando a imunidade.
Além disso é um alimento completo e excelente para dietas restritivas de leite animal e outros alimentos, pois contém calorias, hidratos de carbono, proteínas, gorduras, sais minerais, vitamina A,B1,B2,B5,C, fósforo, cálcio, ferro, magnésio, enxofre, silício.
O seu sabor suave, permite ser bebido puro com prazer ou ser utilizado em receitas doces e salgadas. Lave bem as mãos e todos os utensílios que vai utilizar no processo de extração.
Ingredientes:
1 coco
900 ml de água mineral morna
Modo de fazer:
1º Fure o coco, retire a água e reserve.
2º Quebre o coco e leve-o ao forno quente por poucos minutos. Isto fará com que a polpa desprenda com mais facilidade. Com uma faca retire a polpa da casca dura.
3º Coloque a polpa no liquidificador junto com a água do coco que foi reservada e a água morna. Bata por uns 3 minutos.
4º Coe com um pano de algodão espremendo bem para retirar todo o extrato. Está pronto para uso. Sempre chacoalhe o vidro para misturar o extrato antes de beber.
Dica:
Guarde a sobra do coco no freezer. Você pode fazer deliciosas receitas como o bolo Bombocado, bolo de côco, bolo com beijinho, etc.

EXTRATO DE SOJA (MODO MAIS CERTO DE SE FAZER)

Coloco abaixo a receita mais correta de se fazer Leite de Soja em casa. Mas sinceramente são sou muito fã desse leite e quase não utilizo em casa. Na verdade utilizo soja com bastante moderação e ainda tenho minhas dúvidas quanto aos seus benefícios.

Prefiro usar os derivados como shoyo e misso naturalmente fermentados. A soja e o tofu NÃO SUBSTITUEM A CARNE DE VACA, como pensam muitos vegetarianos. Leiam e reflitam sobre o assunto, pesquisem e tirem suas próprias conclusões.

Ingredientes

1 xícara (chá) de soja em grãos (nunca use soja transgênica),

3 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada

Modo de Fazer:

Antes de começar a receita do extrato de soja, é importante dizer que a soja precisa de um tratamento térmico para inativar os compostos de enzima dos grãos, pois as enzimas é que dão o gosto de feijão cru na soja. Na verdade a soja não tem gosto. Lave bem as mãos e todos os utensílios que vai utilizar no processo de extração.

1º) Colocar uma panela com água para ferver, quando estiver fervendo, coloque os grãos de soja e deixe ferver novamente, espere 5 minutos e pronto. Desligue o fogo, retire a panela e coe a soja.

2º) Agora pode lavar, escorrer e deixar a soja de molho na água filtrada por pelo menos 12 horas na geladeira. Você vai perceber que os grãos dobram o tamanho.

3º) Coloque 3 xícaras de água para ferver, coe a soja que ficou de molho e coloque no liquidificador, despeje a água fervendo vagarosamente. Se seu liquidificador for de plástico, coloque a água o mais quente que ele agüentar. Bata por mais ou menos 3 minutos.

4º) Prepare uma panela com o coador de tecido por dentro, vai jogando o líquido batido no liquidificador ali dentro e vai coando, nesta hora você deve usar as mãos para ir apertando e espremendo para o leite ir coando. Cuidado para não se queimar, se precisar use uma colher para ir ajudando a coar o líquido.

5º) Quando terminar de coar você deve levar ao fogo para ferver, assim que levantar fervura você desliga, tampa e deixa esfriar. Cuidado para não derramar, fique de olho, ferveu ele levanta espuma e esparrama. Coloque em um vidro e guarde tampado na geladeira por até 5 dias, ou quando você perceber que está talhando. Sempre chacoalhe o vidro para misturar o extrato antes de beber.

Você pode consumir puro com uma pitada de sal e açúcar a gosto, pode colocar umas gotinhas de extrato de baunilha ou colocar puro para bater com vitaminas e frutas.

OS SEGREDOS QUE FAZEM TODA DIFERENÇA

- Lave bem as mãos e todos os utensílios que vai utilizar no processo de “extração” .

- Lave bem os grãos antes de começar o processo de “extração”. Não se esqueça de que a soja deve ir para água fervendo antes de ser lavada.
- Sempre deixe os grãos de molho em uma vasilha dentro da geladeira.

- Todo resíduo que sobra pode ser reaproveitado em sopas, vitaminas com frutas, mingaus, assados ou na confecção de pães, bolos e tortas.

- Para obter uma consistência homogênea, os extratos vegetais necessitam ser coados pelo menos duas vezes em pano macio ou saquinho (reservado só para esse fim) que eu indico abaixo. Coe, separe o resíduo e volte a coar sucessivamente. A vantagem do saquinho é que com ele pode-se “ordenhar” os grãos – o que dá uma sensação especial e gratificante.

- Os extratos vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o extrato for aquecido.

Minhas dicas:
O extrato de amêndoas, por exemplo é ótimo para tomar com chocolate quente ou frio, ou fazer bolos e tortas, o de avelã tem gostinho de nutella. O extrato de aveia é ótimo para receitas que precisam de consistência pois ele é ótimo para engrossar molhos, também gosto de usar com granola ou cereal pela manhã, puro ou em vitaminas com frutas, também uso em receitas diversas. O extrato de coco você usa em suas receitas exatamente do mesmo jeito que o comprado. Já o extrato de soja, eu uso com cautela, é o extrato que eu menos uso. 

COMO USAR A POUPA QUE SOBROU DOS EXTRATOS

Pode ser usada imediatamente após a confecção do extrato ou guardada no frigorífico para usar mais tarde. Conserva-se no frigorífico 2-3 dias e no congelador 4 ou 5 meses.

- Use para engrossar sopas ou molhos.

- Use em vitaminas de frutas batidas no liquidificador.

- Use com granola, extrato vegetal e frutas.

- Use em saladas em geral e em saladas de frutas.

- Adicione à massa do pão, tortas e bolos. 

- Use como base de hambúrgueres, croquetes, almôndegas.

- Use como ingrediente na confeção de patês vegetais.

Experimente minhas receitas para usar os resíduos que sobram dos extratos vegetais:
- Croquetes de Resíduos coloquei AQUI
- Pão de Forma Integral coloquei AQUI

DEIXO AQUI UM VIDEO COM DUAS RECEITAS DE RESÍDUOS DE LEITE VEGETAL DACHUBBY VEGAN - CLIQUE AQUI

O QUE USAR PARA COAR O  EXTRATO VEGETAL

Depois de muitas tentativas, coador de tecido, pano de prato, fralda, lenço, etc... consegui encontrar o melhor material para coar os leites vegetais. O polyester, é o tecido ideal para filtrar líquidos, é durável, resistente, poroso o suficiente, prático e fácil de lavar.

Se você conhece alguma costureira, pode comprar o tecido e pedir que ela faça os saquinhos para você utilizar, do contrário você pode comprar aqueles saquinhos usados para lavar roupas delicadas como coloquei nas fotos. São excelentes e funcionam mesmo. Você consegue encontrar em lojas de utilidades domésticas, cama, mesa e banho.

Abaixo dois endereços em São Paulo onde você encontra os saquinhos:

http://www.lojasnipon.com.br

http://www.precolandia.com.br

Você pode também comprar os saquinhos diretamente do site Doce Limão na página abaixo, eles chamam os coadores de "Panela Furada 1" e possuem vários tamanhos.
http://www.viverzen.com.br/doce-limao.html

ONDE ARMAZENAR O EXTRATO VEGETAL PRONTO

Eu consegui encontrar vidros perfeitos aqui em São Paulo para armazenar o extrato vegetal pronto. São de vidro, resistentes, duráveis, de excelente qualidade e perfeitos para esse fim.
Você pode guardar leite e suco e servir na mesa. São muito apresentáveis e bonitos, com desenhos no vidro e tampa de rosquear dourada forrada.
São de uma marca Italiana Quattro Stagioni.

Abaixo dois endereços em São Paulo onde você encontra os vidros:
http://www.familiaextra.com.br
http://www.etna.com.br

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Algumas referências sobre a matéria acima:
http://mundoverde.com.br
http://www.delicooks.com/en/eco/vegetable-milk-life
Embrapa Soja

Mensagens na Banana

Algumas fotos foram retiradas da internet apenas para enriquecimento da matéria.

Uma simples banana pode mudar o seu dia!

Você vai precisar de algumas bananas e um palito de dentes.

Escreva as mensagens usando o palitinho como caneta. Use a criatividade efaça desenhos também.

Depois de alguns minutos a mensagem vai ficando mais forte e o desenho aparece com nitidez, quanto mais tempo passa, mais a mensagem aparece.

Colocando a banana no lanche das crianças, junto com outras frutas é diversão na certa.

Você pode deixar uma mensagem de amor ou um pedido de desculpas à pessoa amada e até preparar um piquenique divertido com frutas. Pode também decorar as bananas para uma festa temática de Halloween como na foto acima.

Escrever ou desenhar na banana é uma coisa simples de se fazer que pode mudar aquele café da manhã sem graça.

Assista ao vídeo para ver fotos e aprender a fazer.

Alternativas mais saudáveis ao açúcar ganham espaço no mercado brasileiro

Já imaginou algo equivalente ao açúcar, mas que não engordasse? Pois esta maravilha já existe! Para quem quer comer doce sem culpa, o agave e o FOS são duas opções saudáveis que já estão no mercado brasileiro.

O agave é uma planta mexicana, de onde é retirado um xarope adocicado, com a consistência do mel, que pode ser usado para adoçar comidas e bebidas sem preocupação, pois não engorda: tem apenas 3,34 calorias por grama. “O agave é uma opção mais saudável porque é um alimento orgânico, de baixo índice glicêmico e que apresenta poder adoçante maior do que o açúcar comum”, diz a nutricionista Juliana Dragone.

Por ser natural, o agave também possui várias vantagens, segundo a nutricionista Bruna Murta, da Mundo Verde, pois realça o sabor dos alimentos e tem absorção mais lenta, sendo indicado para quem quer emagrecer. “O grande benefício é ser um produto orgânico, livre de contaminação química, 100% natural, sem glúten e sem lactose”, explica.

E é versátil: pode ser usado também no preparo de alimentos, como bolos e tortas. Mas deve ser consumido com moderação: por ser fonte de frutose, seu consumo exagerado pode aumentar os níveis de triglicérides e de glicemia, não sendo indicado para diabéticos.

“O agave é um grande aliado para quem busca uma alimentação saudável. É uma opção nutritiva, rica em sais minerais (ferro, cálcio, potássio e magnésio)”, diz a nutricionista Bruna di Chiara Passos. Popular em vários países, como Estados Unidos, Canadá e México, já está sendo comercializado no Brasil, mas apenas em lojas de produtos naturais, com preço ainda não muito doce: uma embalagem de 330 gramas custa cerca de R$ 19,00.

Tecnologia Nacional

Outra opção é o FOS (fruto-oligossacarídeos). Além de não engordar, o FOS não causa cáries e pode ser usado por diabéticos. “Ele não engorda porque sua molécula é muito grande para ser quebrada pelo organismo. Isso já não acontece com o açúcar de mesa.”, explica Michelle Ferreira De Simone, nutricionista da clínica Health Life em São Paulo.  Mas as vantagens e benefícios do FOS vão muito além.

Ele pode ser classificado como um alimento funcional, pois traz muitos benefícios para a saúde como ser absorvido apenas pelos micro-organismos que vivem na parte final do intestino. “Ao ingerirem o FOS, esses organismos crescem e ajudam no tratamento de algumas enfermidades como diabetes e câncer e problemas de absorção de cálcio”, afirma Dragone.

Estudos apontam que o produto melhora o trânsito intestinal, auxilia na recuperação pós-operatória, fortalece o sistema imunológico e até contribui para prevenir o câncer de cólon e de mama. Só se deve ter cuidado e não exagerar, pois o consumo excessivo pode causar diarreia e flatulência. Cada organismo tem sua tolerância de consumo, mas recomenda-se algo em torno de 6 a 8 gramas por dia.

O FOS é muito utilizado nos Estados Unidos e em vários países da Europa. Já no Japão é empregado há mais de 20 anos. Ele pode ser obtido na forma de pó puro, em mistura com outros açúcares ou ainda em cápsulas. Geralmente é encontrado como ingrediente de produtos como barras de cereais, leite em pó, chicletes, sorvetes, biscoitos, doces e sucos, ou como complemento alimentar em produtos de alimentação infantil.

No Brasil, a variedade é bem mais modesta e praticamente se resume a fórmulas infantis ou complementos alimentares. E o que encarece muito o produto é o fato de ser importado. Porém, a Unicamp desenvolveu um novo processo para a produção do FOS com tecnologia totalmente nacional, o que poderá baratear – e muito – o produto. No entanto, ainda não há previsão de quando esta tecnologia entrará em escala industrial.


FONTE:
NOTÍCIAS UOL.

"Leite" de Semente de Linhaça

Além de sua riqueza em ômega-3 (um agente antiinflamatório e regenerador celular) e ácidos graxos monoinsaturados (caloria de queima rápida), ela também é rica em fibras, como as ligninas (precursoras de fito hormônios) e as mucilagens de ação laxante, que nutrem a flora intestinal, tratam mucosas e auxiliam na desintoxicação.
Seu sabor adstringente irá estimular inteligência emocional e afetiva.
Sua riqueza em proteínas e gorduras nutricionais irá favorecer a prevenção e manutenção da boa formação cerebral, atuando de forma rápida em problemas de memória, lucidez e poder pensante.

A semente de linhaça triturada trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. O certo é consumir a semente de linhaça crua, integral, previamente hidratada e triturada somente na hora do seu consumo. O extrato da linhaça não tem um sabor muito bom para tomar puro, portanto é ótimo para fazer vitaminas.

Extrato de Sementes de Linhaça

Ingredientes

1 colher (sopa) de sementes de linhaça marrom inteira e crua

½ copo de água

Modo de Fazer

Colocar a linhaça em uma peneira e lavar em água corrente. Deixar a linhaça de molho na água filtrada ou mineral por pelo menos 8 horas. Tranfira a semente hidratada junto com a água que ficou de molho para o liquidificador e bata de 2 a 3 minutos até que fique bem triturada. Coe todo o extrato em uma peneira bem fina. Despeje o extrato de volta no liquidificador lavado e coloque a fruta de sua preferência: banana, maça, mamão ou outra de seu gosto. A fruta adoça e deixa o extrato bem saboroso. Se não quiser bater com a fruta, pode experimentar puro, de repente você pode gostar. O resíduo que sobra você pode usar para fazer cookies, receita AQUI .

Dicas

- Deixe a linhaça de molho todas as noites e bata de manhã com frutas de sua preferência.

- Os ingredientes acima são para fazer uma vitamina, se você pretende bater vitamina para 3 pessoas, simplesmente triplique os ingredientes.

- Nunca use linhaça em pó ou farinha de linhaça, não faz bem para a saúde por estar de alguma forma oxidada.

Consumo diário de linhaça
- Adultos devem consumir 2 colheres (sopa) por dia

- Crianças até 12 anos devem consumir 1 colher (sobremesa) por dia

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Referência da matéria:
http://www.docelimao.com.br

Creme Vegetal

O creme vegetal é uma opção sem lactose para a margarina pois são feito apenas com gorduras vegetais. Os cremes vegetais não contêm leite, derivados ou gorduras de origem animal, enquanto que as margarinas geralmente são produzidas com leite em pó ou soro de leite em pó

As marcas abaixo não levam leite em sua composição:

Becel Original (Unilever) - Na composição da Becel original e Becel Pro-Activ não há ingredientes de origem animal.
http://www.becel.com.br

Soya Lanche (Bunge) – http://www.soya.com.br

Creme Vegetal Mesa (Vigor) - http://www.vigor.com.br

Qualy Vita (Sadia) – http://www.qualysadia.com.br

Dicas:

- Leia sempre os rótulos dos produtos, pois o fabricante pode modificar sua  composição sem aviso prévio.

- Os gostos variam muito, portanto escolha a melhor opção, de acordo com sua preferência.

- É importante salientar que alguns produtos podem conter traços de leite em sua composição. Veja o que isso significa AQUI.

- Não use manteigas, todas contém lactose e proteínas do leite.

- Uma lista de produtos sem lactose pode ser encontrada no site abaixo:
http://www.semlactose.com/index.php/produtos-sem-lactose