Cookies de Linhaça

Bonitos e saborosos, são ideais para todas as idades.  Indicados para consumir em lanches, merendeiras e para aguardar a próxima refeição. Rico em nutrientes e fibras, reduz a compulsão alimentar, trata a diabetes e a prisão de ventre.

Quando é preparado o extrato de semente de linhaça (AQUI ), sobra um resíduo de fibras que é usado para fazer este saboroso cookie.

Ingredientes:
- Cerca de 4 colheres (sopa) da massa de fibras da linhaça, que é bem liguenta, devido à presença de traços da sua mucilagem
- 1 banana nanica (caturra) bem amassada
- 2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem semente
- Raspas da casca de limão a gosto
- Gotas de suco fresco de limão a gosto
- Gotas de baunilha a gosto (opcional)
- 2 colheres (sopa) de chocolate sem açúcar em pó (opcional)
- Aveia integral em flocos suficiente para dar a consistência final (para os celíacos use flocos de arroz)

Preparo:
Junte todos os ingredientes em uma tigela pirex. Vá acrescentando a aveia em flocos até consistência ideal para manusear a formatação dos cookies.
Arrume os cookies com a ajuda de 2 colheres de sobremesa. O formato ideal é de quadradinhos de 3x3cm ou bolachas com este diâmetro e 2 cm de altura. Não precisa afastar muito um do outro pois não irão crescer. Dê uma amassadinha final com um garfo para ajudar na desidratação.
Asse em forno mínimo (porta entre aberta) ou via desidratação solar. Se ficarem bem desidratados, pode-se colocar em potes de vidro com tampa e guardar por até 5 dias.


Fonte:
http://www.docelimao.com.br

Bolo de Laranja

Comece a fazer a receita pela primeira parte da cobertura, depois faça o bolo e termine a cobertura.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar (branco ou demerara)

2 xícaras (chá) de suco de laranja (natural)

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara (chá) de óleo

Casca de laranja raspada e ½ xícara (chá) de suco de laranja para a cobertura.

Modo de preparo

Peneire a farinha e o açúcar e misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e misture com uma colher. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e mexa bem por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio por 40 minutos ou até ficar moreninho.

Cobertura:

1ª. parte - Ligue o forno, lave bem a laranja, higienize, seque e rale a casca. Coloque no forno para secar e ficar crocante enquanto você prepara a massa do bolo.

2ª. parte - Depois do bolo estar pronto e frio, faça ½ xícara (chá) de suco da laranja para colocar em cima do bolo. Espalhe a laranja raspada e está pronto.

Dica:

É um ótimo bolo para comer no chá da tarde ou no café da manhã.

Bolo de Fubá com Coco

Ingredientes:

1 ½  xícara (chá) de açúcar

1  xícara (chá) de farinha de trigo

1  xícara (chá) de fubá de milho

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

1  xícara (chá) de leite de coco aquecido (se for usar o leite de coco comprado, pode colocar o vidro todo reservando apenas 1/4 de xícara para a caldinha final)

1  xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:

Peneirar e misturar os ingredientes secos numa vasilha.

Coloque o óleo no liquidificador e ligue em velocidade baixa para ir batendo o óleo. Vai acrescentando os ingredientes secos aos poucos e em seguida o leite de côco aquecido até ficar uma consistência mais líquida do que seca, bem cremosa.

Untar uma assadeira redonda com furo (de pudim) com creme vegetal e farinha e assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio (210 graus) até dourar. Retire do forno e aguarde esfriar um pouco.

Desenformar e colocar em um prato de bolo. Pegar 1/4 de xícara de leite de coco, despeje aos poucos no bolo com colher e salpique côco ralado. Se preferir pode apenas peneirar açúcar de confeiteiro por cima do bolo.

Está prontinho um delicioso bolo, fácil de fazer.

O bolo fica muito macio e a casquinha mais durinha, uma delícia.

Dica:
Se quiser fazer o leite de coco caseiro eu ensino a receita AQUI.