Salada de Vagem com Cenoura

Ingredientes

2 cenouras grandes cortadas em tiras

10 vagens cortadas em pedaços

1 cebola cortada em tiras finas

1 colher de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino à gosto

Salsinha picada

Modo de Fazer

Lave bem a vagem, higienize e corte em pedaços. Raspe a cenoura, lave bem e corte em tiras. Cozinhe a cenoura e a vagem apenas para ficarem macias, não cozinhe demais.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue só um pouquinho a cebola, desligue o fogo. Acrescente os legumes cozidos. Mexa bem. Adicione o sal e a pimenta e por último a salsinha. Pronto uma bela salada. Sirva em temperatura ambiente, ou gelada.

Saladinha de Cenoura, Maçã e Passas

Ingredientes

2 cenouras raladas (no ralo grosso)

1 maçã média

1/2 xícara de uvas passas pretas

1 limão
salsinha (para enfeitar)

Modo de Preparo

Faça um suco de limão.

Descasque a maçã e pique em pedaços pequenos.

Deixe, por alguns minutos, os pedaços da maçã imersos no suco do limão, para que ela não oxide e fique escura.

Escorra bem os pedaços de maçã (não lave) e reserve.

Em uma travessa coloque a cenoura ralada e as passas, junte a maça e mexa ligeiramente.
Enfeite com salsinha.

Variação

- Você pode ralar também a maçã, neste caso a salada deve ser consumida no mesmo dia.

- Você pode tirar ou deixar a casca na maçã, eu prefiro sem cascas e em pedaços.

- Você pode usar uva passas escura e clara juntos.

Dicas:
- Esta salada pode ficar até 2 dias na geladeira, mas geralmente não sobra.

- Na hora de servir você pode temperar, mas realmente prefiro ao natural.

- Você pode ralar a cenoura no ralador manual grosso ou no processador.