Cream Cheese (Queijo Cremoso)

Cream Cheese de Tofu (Receita 1)

Ingredientes
1 xícara de tofu tipo chinês, drenado

4 unidades de castanha do Brasil

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de polvilho azedo

1 colher de sopa de suco de limão

Sal a gosto

Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador ou mixer até obter uma pasta bem grossa e homogenêa. Coloque a mistura em pote plástico coberto e guarde na geladeira, respeitando a data de validade do tofu.

Fonte: Livro Cozinhando Sem Crueldade

____________________

Cream Cheese de Tofu Caseiro (Receita 2)

Ingredientes
1 xícara e meia de tofu

1/2 colher (chá) de sal

1/8 colher (chá) de sementes de alcarávia (sao umas sementinhas que lembram a erva-doce. Elas tambem sao conhecidas como kummel ou cominho de pão)

1/4 colher (chá) de endro (É uma erva aromática, também conhecido por aneto ou dill)

Suco de 3 limões pequenos

2 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer
Ponha todos os ingredientes em um liquidificador e misture até que fique cremoso.

Sirva como recheio de batata assada (baked potato) ou como patê, no pão ou torrada de sua preferência.

Fonte: BrazilNut

Dicas:
- O prazo de validade deve ser o mesmo do tofu (prefira tofu orgânico, pois o prazo de validade é maior).

- Você pode misturar ervas de sua preferência ao "cream cheese" para dar sabores exóticos.