Árvore de Natal com cones de sorvete

Receita adaptada da Culinária Garoto.

Ingredientes para 17 cones:

Cobertura:

750g de cobertura meio amarga picada (usei o blend, 50% ao leite, 50% meio amargo)

17 casquinhas (cones) de sorvete

Decoração:

150g de cobertura de chocolate branco picada

confeitos, miçanças, choco ball, etc.

Preparo:

A receita original manda rechear os cones com ganache. Prefiro que se coloque disquetes ou confetes.

Planeje a decoração e veja quantas estrelas e círculos serão necessários. Derreta o chocolate branco. Forre uma assadeira com papel manteiga e passe uma camada de uns 3 mm de chocolate e ponha na geladeira por apenas 2 minutos. Mais do que isso fica difícil de desenformar sem quebrar. Retire da geladeira, com cortadores faça os formatos desejados e imediatamente retire com cuidado. Deverão estar ainda levemente flexíveis. Você precisará de uma camada fininha de chocolate para passar sobre os círculos e grudar os confeitos escolhidos.

Derreta o chocolate meio amargo, encha o cone e escorra o excesso de volta no refratário. Coloque-o sobre papel manteiga para secar.

Passe o chocolate com pincel na parte externa e a seguir jogue o granulado ou outro a escolher. Quando o fundo está inteiramente coberto pelo acabamento, fica com melhor apresentação.

Passe um pouco de chocolate nos círculos, bolinhas e estrelas e cole na árvore. Ponha um pouco de confete ou disquete dentro, passe um pouco de chocolate na borda do cone e cole o celofane para não cair o conteúdo. Depois é só embalar para conservar e presentear.

Poderão ser usados chocolate granulado colorido, miçangas, confeitos aluminizados, açúcar cristal colorido, choco ball, granulado de amendoim, castanha de caju levemente torradas e picadas ou qualquer coisa que combine. Deixe voar sua imaginação!

Segundo a revista da Garoto, com recheio de ganache dura 7 dias, mantendo a casquinha bem vedada antes de usar e deixando o recheio na geladeira.

Fonte:
http://brasileiricis.blogspot.com.br/2009/06/ja-ha-bastante-tempo-que-queria-entrar.html