Repolho Refogado (Vegano)

INGREDIENTES

1 repolho médio 

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola média picada em pedaços grandes

1 dente de alho picado

2 tomates maduros, picados em pedaços grandes

Salsa e cebolinha picadas à gosto

Sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Corte o repolho em quatro partes e elimine o miolo duro.

Corte em tiras finas, lave bem e higienize.

Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água e reserve.

Aqueça o azeite numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.

Junte o tomate e os temperos verdes, mexa bem e refogue por alguns minutos.

Acrescente o repolho picado.

Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.

Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela, até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais (mais ou menos 15 minutos).

Se necessário, adicione um pouco de água para ficar um caldinho.
Desligue o fogo e coloque a cebolinha e a salsinha. Mexa bem.

Sirva em seguida.