Queijo Parmesão Vegano

PARMESÃO VEGANO

Receita para cobrir uma lasagna para 2 pessoas

2 colheres de chá de amêndoa moída

1 colher de chá de levedura de cerveja

2 colheres de chá de pão ralado (eu uso integral)

¼ de colher de chá de alho em pó

1 pitada de sal

Misture tudo.

Dicas:
- Cobertura ideal para qualquer prato de massas ou de forno, sobretudo italianos, como lasagna ou beringela.
- Duplique ou triplique a receita conforme sua necessidade.

- A levedura de cerveja dá um sabor diferente e “aqueijado” ficando ótimo com o sabor das amêndoas.

- Essa receita tem bons nutrientes, como ómega 3 e vitamina B12, sem as gorduras habituais do queijo.

Fonte: http://thelovefood.blogspot.com/2011/05/parmesao-vegano.html

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PARMEPÃO

Qualquer tipo de pão dá certo aqui, mas pães feitos com fermento natural, integrais ou não, deixam a mistura ainda mais saborosa.

Base:

1x de pão dormido triturado (meça depois de triturar)

1cs de azeite

5 castanhas do Pará

1/2cc de alho em pó

1/3cc de sal, ou a gosto

Opcional

1cc de levedo de cerveja (melhor se for maltado)

1cs de gergelim torrado

1/2cc de ervas secas (uma mistura de manjericão e orégano, por exemplo)

Triture o pão dormido (rasgado em pedaços pequenos) no liquidificador, um punhadinho por vez, até não sobrar nenhum pedaço inteiro. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, de preferência de ferro, e doure o pão triturado em fogo baixo, mexendo de vez em quando (cuidado pra não queimar). Enquanto isso, rale ou pique bem fino as castanhas do Pará e reserve. Quando o pão estiver bem dourado e crocante (prove pra ter certeza) desligue o fogo e deixe esfriar. A mistura ficará ainda mais crocante depois de fria (se não ficar, leve de volta ao fogo e deixe secar mais alguns minutos). Junte a castanha do Pará ralada/picada, o alho em pó e o sal. Se quiser, acrescente um ou dois ingredientes opcionais.

Prove e corrija o sal, se necessário.

Dicas:
- Guarde em um potinho de vidro bem fechado.

- Pode ser conservado fora da geladeira por no mínimo uma semana.

- Use pra polvilhar massas e legumes gratinados.

- Acrescente o parmepão no momento de servir, pra mistura se manter crocante.

Fonte: http://papacapimveg.com/2012/01/10/parmepao

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QUEIJO PARMESÃO DE CASTANHAS DE CAJÚ



Esta receita e simplesmente o maximo!
Incrivel como e simples e deliciosa!
Um verdadeiro "curinga" da culinaria vegana que pode ser usado como perfeito substituto do queijo "normal" em receitas gratinadas, assadas em risotos e ate mesmo em saladas, pastinhas....
Fica a dica para quem quizer uma alternativa saborosa e totalmente livre de colesterol.

INGREDIENTES

- 1 xicara de castanhas de caju cruas
- 2 dentes de alho pequenos (ou a seu gosto)
- sal a gosto

Coloque todos os ingredientes no processador e bata ate ficar com aparencia de queijo ralado. 

Fonte: http://blog.veganana.com.br/2014/02/queijo-parmesao-de-castanhas-de-caju.html