Fritada Sem Ovos (Vegana)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de abobrinha crua ralada (no cortador grosso)

1 xícara (chá) de vagem picada (pré cozida)

1 tomate picado

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de água

4 colheres de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

Sal à gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a vagem e corte bem picadinho. Corte o tomate bem picadinho. Rale a abobrinha no cortador grosso e reserve.

Misture a farinha de trigo, sal a gosto e a pimenta com a água e bata no liquidificador.

Misture essa massa com a vagem, a abobrinha, o tomate picado, a salsa, a cebolinha e coloque mais sal se achar necessário.

Aqueça o azeite numa frigideira larga e esparrame toda a mistura, alisando bem. Se não tiver uma panela larga, faça em duas vezes, para a massa não ficar muito grossa. Deixe em fogo baixo até dourar a parte de baixo e com a ajuda da espumadeira vire para dourar do outro lado.

Sirva em seguida.