Não existe nada que não combine com tapioca. Hoje à tarde deu aquela vontade de comer uma tapioca doce e o que eu tinha em casa, uma bela manga palmer, ficou uma delícia!
Eu compro a massa para tapioca pronta na feira (se preferir, você pode fazer a massa), e o tamanho e espessura vai depender do seu gosto, quando faço tapioca doce prefiro um pouco mais espessa para as caldas não vazarem. Se quiser tapioca salgada, pode fazer a massa um pouco mais fina e crocante. Hoje eu fiz em uma frigideira de ferro que tenho em casa, mas você pode usar uma teflon ou chapa. A tapioca já é antiaderente, porém em uma frigideira um pouco mais áspera talvez um pouco de manteiga seja necessário para que ela não grude. Tem que fazer para pegar o jeito.
Com o fogo médio para alto, basta espalhar a massa pela panela usando uma colher, espalhando até formar um círculo. Quando você mexe a frigideira e a tapioca se movimenta significa que está no ponto.
Você pode assar dois dois lados se assim desejar, depende do seu gosto.
Retire do fogo, coloque em um prato, pegue a fruta que tiver em casa e pique, hoje escolhi a manga palmer, coloque os pedaços dentro da tapioca, adicione leite condensado, que eu ensino a fazer aqui, dobre em meia lua. Jogue um pouco mais de leite condensado por cima e regue com coco ralado.
É de dar água na boca! Experimente!
Dicas:
Você pode usar morangos ou bananas com calda de chocolate, ou qualquer tipo de recheio salgado como brocolis ou espinafre com cobertura de creme de milho ou molho de maracuja.
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