Sanduiche de Soja Louca (Vegano)

Ingredientes:

2 xícaras de proteina de soja (estilo carne moída)

1 cubo de caldo de legumes

1 alho poro picado (somente a parte branca)

1 xícara de vinho tinto

Azeite de Oliva Extra Virgem (leia mais AQUI)

Água filtrada para hidratar a soja

1 pimentão vermelho médio fatiado

½ caixa de molho de tomates

1/2 xícara (chá) de azeitonas verde picadas

1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
1/2 xícara de cebolinha fresca picada

Modo de preparo:

Coloque a soja em uma tigela com água para hidratar. Deixar cerca de 15 minutos ou até a soja ficar molinha, reservar.

Em uma panela colocar o azeite e frito o alho poro, cuidado para não passar do ponto.

Acrescentar o pimentão e deixe fritar um pouco, até ficar molinho.

Colocar a soja, sem a água, espremendo-a para tirar o excesso de água que ainda possa haver dentro.

Em seguida, acrescente o molho de tomate, o vinho e os outros ingredientes, menos a salsinha.

Deixe o molho encorpar.

Por fim, coloque salsinha e cebolinha e desligue o fogo.

Fica realmente uma delícia.

Dicas:
- Se quiser pode usar a soja graúda, mais tem que ter paciência para cortar a soja em tirinhas bem fininhas.
- Servir quentinho com o pãozinho que eu ensino a fazer AQUI.
- Se desejar ainda pode acrescentar tomate, ricota de tofu e alface dentro do pãozinho.