Polenta com Couve refogada

POLENTA 

1 xícara de fubá
1 colher de sopa de gordura vegetal (margarina sem lactose)
2 caldos de legumes (ensino a fazer AQUI)
1 litro de água
Alho
Cebola

Dissolva o fubá em 250 ml de água fria e reserve
Ferva o restante da água (750 ml) com a gordura vegetal (margarina sem lactose) e o caldo de legumes
Em uma panela separada, frite o alho e a cebola e reserve
Depois que dissolver a gordura e o caldo de legumes, acrescente o fubá reservado, o alho e a cebola
Misture sem parar até desgrudar do fundo da panela
Colocar em um recipiente refratário e por cima o molho de tomate.

Dica: Polenta frita - Leve para gelar, antes de fritar, corte em cubos ou em formato coração e passe maizena para ficar ainda mais sequinha. Frite em uma mistura de óleo e gordura vegetal hidrogenada.

COUVE REFOGADA

3 folhas grandes de couve
2 dentes de alho
suco de limão
azeite, sal à gosto

Lave a couve, remova o talo e corte as folhas em pedaços maiores. Pique finamente o alho. Em uma frigideira grande e funda, aqueça 1cs de azeite e frite o alho. Quando o alho estiver dourado (não saia de perto do fogão pois só vai levar alguns segundos) junte a couve e mexa bem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Evite cozinhar a couve mais tempo pois além de perder vitaminas ela perde parte do sabor e ganha uma textura desagradável. Desligue o fogo, tempere com sal, um fio de azeite e um pouquinho de suco de limão (1cc ou mais, dependendo do seu gosto).