Fetucine com Couve-flor Assada

Ingredientes

1 couve-flor pequena (corte em florzinhas)

3 colheres (sopa) de água

Sal e pimenta do reino à gosto

4 1/2 colheres (chá) de azeite de oliva

1/2 pacote de macarrão fetucine

1 colher (sopa) de sumo de limão

2 colheres (chá) tomilho fresco

1 1/2 colheres (chá) de alho amassado

100 gramas de tomate seco picados

Preparação

Pré-aqueça o forno.

Misture a couve-flor, a água, o sal e a pimenta e 2 colheres (chá) de azeite de oliva. Misture tudo muito bem e coloque em forma para assar até que a couve-flor esteja macia e dourada, mexa de vez em quando.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, não adicione sal e nem óleo. Escorra em uma peneira sobre uma tigela, reservando 1/2 xícara de líquido de cozimento.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione as 2 1/2 colheres de chá de azeite. Adicione 1/2 xícara de líquido de cozimento reservada, leve para ferver em fogo alto. Ferva 30 segundos até emulsionados, mexendo sempre. Adicionar sumo de limão, tomilho e o alho à panela, adicione a massa cozida e misture. Coloque o tomate seco picado e misture novamente. 

Retire do fogo. Adicione a couve-flor assada e sirva imediatamente.

Creme de Feijão com Macarrão e Espinafre

Ingredientes
2 xícaras de macarrão cozido (eu usei o Padre Nosso)
Sobras de feijão temperado (cerca de 600 ml)
1/2 maço de espinafre lavado
salsinha e cebolinha picadinhos à gosto
sal à gosto (se necessário)
água (se necessário)

Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve.
Coloque o feijão que sobrou do dia anterior, no liquidificador com um pouco de água e bata bem até formar um creme.  Coe em uma panela e esquente. Se estiver muito espesso acrescente mais água quente, sempre mexendo, até encontrar o ponto que mais lhe agrade. Acrescente o espinafre picado e misture bem, quando começar a ferver adicione o macarrão (pré cozido) e misture. Desligue o fogo, acerte o sal, coloque salsinha e cebolinha e sirva quente.

Dica: 
- Sirva com fatias de pão italiano ou torradas de alho
- Você pode utilizar feijão jalo, carioca ou rajado
- Se quiser pode usar macarrão argolinha ou até espaguete