Saladinha de Cenoura, Maçã e Passas

Ingredientes

2 cenouras raladas (no ralo grosso)

1 maçã média

1/2 xícara de uvas passas pretas

1 limão
salsinha (para enfeitar)

Modo de Preparo

Faça um suco de limão.

Descasque a maçã e pique em pedaços pequenos.

Deixe, por alguns minutos, os pedaços da maçã imersos no suco do limão, para que ela não oxide e fique escura.

Escorra bem os pedaços de maçã (não lave) e reserve.

Em uma travessa coloque a cenoura ralada e as passas, junte a maça e mexa ligeiramente.
Enfeite com salsinha.

Variação

- Você pode ralar também a maçã, neste caso a salada deve ser consumida no mesmo dia.

- Você pode tirar ou deixar a casca na maçã, eu prefiro sem cascas e em pedaços.

- Você pode usar uva passas escura e clara juntos.

Dicas:
- Esta salada pode ficar até 2 dias na geladeira, mas geralmente não sobra.

- Na hora de servir você pode temperar, mas realmente prefiro ao natural.

- Você pode ralar a cenoura no ralador manual grosso ou no processador.

Docinhos de Festa

Docinho Brigadeiro

Ingredientes:

1 xícara (chá) de extrato de soja em pó

½  xícara (chá) de açúcar

½  xícara (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açucar)

1 colher (sopa) cheia de creme vegetal
chocolate granulado sem lactose

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite, o açúcar e a água por 5 minutos, para obter o extrato de soja condensado. Em uma panela coloque o conteúdo liquidificado, adicione o cacau e o creme vegetal e mexa até desprender da panela. Transfira a mistura para um prato para esfriar melhor. O próximo passo é enrolar e passar no chocolate granulado sem lactose. Coloque nas forminhas próprias para docinhos.

Docinho Beijinho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de extrato de soja em pó

½  xícara (chá) de açúcar

½  xícara (chá) de água fervente

½  xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) cheia de creme vegetal
cravinhos para enfeitar (cravo-da-índia)

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite, o açúcar e a água por 5 minutos, para obter o extrato de soja condensado.
Em uma panela coloque o conteúdo liquidificado, adicione o creme vegetal e mexa até desprender da panela. Transfira a mistura para um prato para esfriar melhor. O próximo passo é enrolar e passar no coco ralado, espete um cravinho em cada beijinho. Coloque nas forminhas próprias para docinhos.

Dicas:
- Confeito granulado de chocolate: As marcas que não contém leite são Garoto e Dori (esta marca inclusive fala de alergenos em sua lista de ingredientes).
- Creme Vegetal saiba mais AQUI.

Variações:

- Para fazer o docinho de copinho, deixe a massa mais molinha e coloque em copinhos plásticos pequenos e use colherzinhas plástica. (Você compra em lojas de festas ou supermercados)

- Para fazer o docinho na colher, use colherzinhas de plástico passando no docinho e molhando na cobertura.
- Para fazer os docinhos no palito, assim que formar a bolinha e passar na cobertura, espete no palitinho de doce.

- Para fazer os canudinhos, compre as casquinhas já prontas em lojas de festas ou supermercados e recheie com o docinho mais mole e mergulhe a pontinha na cobertura.

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