Salada de Acelga e Grão de Bico (Vegana)

Ingredientes:
1 maço pequeno de acelga fresca

1 copo de grão de bico previamente cozido 

1 tomate picado em cubinhos

2 colheres (sopa) de gergelim torrado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

4 colheres (sopa) de vinagre branco

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:
Lave bem as folhas da acelga e higienize. Levar uma panela grande com água para ferver, acrescentar as folhas de acelga e deixar por no máximo 1 minuto. Retirar as folhas deixar esfriar e rasgá-las em pedaços. Coloque na geladeira por uns 15 minutos antes de finalizar a preparação da salada. Em uma saladeira, misture todos os outros ingredientes e o grão de bico já cozido e frio, coloque a acelga e misture devagar. Salpique o gergelim torrado e sirva a seguir.

Dica:
Para cozinhar o grão de bico: Deixe-o de molho de um dia para o outro. Cozinhe em bastante água até os grãos ficarem macios. Se quiser, retire a casca. (Eu não tiro). Deixe esfriar.


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Creme de Milho (Vegano)

Ingredientes:
Cebola picada

2 colheres (sopa) de Azeite de oliva Extra Virgem

1 colher (sopa) de Creme Vegetal

1 lata de milho verde macio sem a conserva (eu uso Bonduelle)
1 caixinha de creme de soja (Saiba mais AQUI)

cebolinha picada, pimenta do reino e sal à gosto

Modo de Fazer:

Colocar o azeite e o creme vegetal na panela, deixar esquentar e refogar a cebola. Adicionar o milho, mexer bem, acertar o sal e a pimenta do reino. Desligar o fogo, despejar o creme de leite, mexer novamente e decorar com cebolinha.

Variação:
Se não quiser os milhos inteiros, pode bater o conteúdo da lata no liquidificador incluindo a conserva, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho e passe na peneira para tirar as peles. E faça a receita como descrita acima.

Dicas:
- Sirva com arroz colorido com cenoura, torta de legumes e salada de agrião.
- Sobre azeite de oliva CLIQUE AQUI

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