Cream Cheese (Queijo Cremoso)

Cream Cheese de Tofu (Receita 1)

Ingredientes
1 xícara de tofu tipo chinês, drenado

4 unidades de castanha do Brasil

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de polvilho azedo

1 colher de sopa de suco de limão

Sal a gosto

Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador ou mixer até obter uma pasta bem grossa e homogenêa. Coloque a mistura em pote plástico coberto e guarde na geladeira, respeitando a data de validade do tofu.

Fonte: Livro Cozinhando Sem Crueldade

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Cream Cheese de Tofu Caseiro (Receita 2)

Ingredientes
1 xícara e meia de tofu

1/2 colher (chá) de sal

1/8 colher (chá) de sementes de alcarávia (sao umas sementinhas que lembram a erva-doce. Elas tambem sao conhecidas como kummel ou cominho de pão)

1/4 colher (chá) de endro (É uma erva aromática, também conhecido por aneto ou dill)

Suco de 3 limões pequenos

2 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer
Ponha todos os ingredientes em um liquidificador e misture até que fique cremoso.

Sirva como recheio de batata assada (baked potato) ou como patê, no pão ou torrada de sua preferência.

Fonte: BrazilNut

Dicas:
- O prazo de validade deve ser o mesmo do tofu (prefira tofu orgânico, pois o prazo de validade é maior).

- Você pode misturar ervas de sua preferência ao "cream cheese" para dar sabores exóticos.

Chantilly Vegetal feito em Casa

Ingredientes

1 caixinha de creme de soja Naturis (Batavo) gelado (é o mais saboroso para fazer chantilly)

1/2 colher (sopa) *emulsificante

1/2 xícara (chá) de açucar

Modo de fazer

Leve na batedeira o Naturis gelado, o emulsificante e o açúcar, até engrossar e virar chantilly.

Dicas:

- Use o saquinho de confeitar e faça as rosinhas com o chantilly.

- Você pode também usar o chantilly para fazer merengues, colocar em frutas, tortas doces e sobremesas que pedem chantilly.

- * Emulsificante encontra-se em lojas de festa ou supermercados, eu encontrei o EMUSTAB em potinho de 200g. leia mais AQUI.

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ABAIXO COLOCO UMA OUTRA RECEITA DO CHANTILLY CASEIRO QUE ENCONTREI NO SITE DO CANTINHO VEGETARIANO

Chantilly de Soja (vegana)

Ingredientes
1 xícara (café) de leite de soja sem sabor
2 xícaras (café) de óleo de soja
1 xícara (café) de frutose
Sumo de meio limão

Preparo
Bata no liquidificador o leite de soja e a frutose e vá acrescentando lentamente o óleo. Você verá que a mistura vai engrossando. Por último, acrescente o sumo de limão que tornará a mistura sólida.

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Se você preferir pode usar o creme chantilly vegetal pronto e seguir o modo de fazer das embalagens.

Abaixo algumas marcas que se encontram em supermercados:

Chantycolor, Amelia Chanty Mix e o Creme tipo Chantilly Fleischman.