Creme Vegetal

O creme vegetal é uma opção sem lactose para a margarina pois são feito apenas com gorduras vegetais. Os cremes vegetais não contêm leite, derivados ou gorduras de origem animal, enquanto que as margarinas geralmente são produzidas com leite em pó ou soro de leite em pó

As marcas abaixo não levam leite em sua composição:

Becel Original (Unilever) - Na composição da Becel original e Becel Pro-Activ não há ingredientes de origem animal.
http://www.becel.com.br

Soya Lanche (Bunge) – http://www.soya.com.br

Creme Vegetal Mesa (Vigor) - http://www.vigor.com.br

Qualy Vita (Sadia) – http://www.qualysadia.com.br

Dicas:

- Leia sempre os rótulos dos produtos, pois o fabricante pode modificar sua  composição sem aviso prévio.

- Os gostos variam muito, portanto escolha a melhor opção, de acordo com sua preferência.

- É importante salientar que alguns produtos podem conter traços de leite em sua composição. Veja o que isso significa AQUI.

- Não use manteigas, todas contém lactose e proteínas do leite.

- Uma lista de produtos sem lactose pode ser encontrada no site abaixo:
http://www.semlactose.com/index.php/produtos-sem-lactose

Caldo de Legumes Caseiro

Faça seu próprio Caldo de Legumes em casa, assim você não precisa ficar refém daquelas versões industrializadas com glutamato monossódico, muito sal e gordura, entre outras coisas nada saudáveis.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 cebolas médias picadas
1 alho-poró, somente a parte branca e verde clara, lavados e picados

2 cenouras descascadas e picadas

2 talos pequenos de salsão lavados e picados

1 pequeno maço de salsinha

1 ramo de manjerona fresca

1/2 colher (café) de tomilho desidratado

1 folha de louro

1 e 1/2 litros de água filtrada ou mineral (cuidado para não encher muito a panela e derramar durante a fervura)

Modo de Preparo:

Pegue a maior panela que você tiver e aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os legumes e refogue por mais ou menos 10 minutos ou até começarem a dourar. Adicione as ervas e a água fria. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos com a panela tampada, se for possível ou parcialmente tampada.

Deixe esfriar e coe o caldo com uma peneira fina. Guarde em vidros com tampa, que podem ser utilizados imediatamente ou congelados.

Com os legumes que restaram na peneira faça uma sopa muito saborosa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, diluindo com um pouco do próprio caldo que você fez, até atingir a consistência desejada. Tempere a gosto, aqueça à temperatura desejada e sirva. Se quiser você pode adicionar 1 xícara (chá) de macarrão argolinha ou letrinhas, já cozido, para uma variação da sopa.

Dicas:

- Congele o caldo de legumes em formas de fazer gelo, assim você pode ter os cubinhos de legumes para adicionar em suas receitas. Você pode também congelar em potinhos plásticos.
- A sopa pode ser congelada antes de ser temperada.
- Se você tiver uma panela maior ainda, pode dobrar a receita e fazer mais caldo.