Levedura Nutricional (Yeast)

A levedura Nutricional é bastante usada em receitas veganas por ter um sabor forte bem parecido ao do queijo feito com o leite animal, mas não tem venda no Brasil. Existe um site abaixo onde você pode adquirir e experimentar em suas receitas.

RED STAR NUTRICIONAL YEAST

O principal motivo da procura do Red Star Yeast é que ele oferece aos veganos uma fonte confiável (e não-animal) de vitamina B12.

A levedura nutricional não é a mesma coisa que levedo de cerveja como muitas pessoas pensam.

Emulsificante

É uma Substância usada para promover ou auxiliar a emulsificação de dois líquidos e ainda acentuar a estabilidade da emulsão.

Eu uso emulsificante no creme de leite para fazer ele virar chantilly.

É facilmente encontrada em lojas de produtos pra fazer sorvete, lojas de festa ou supermercados, eu encontrei o EMUSTAB em potinho de 200g e usei, ficou muito bom.

Você pode pesquisar e encontrar outras marcas.